Julia Child ne tik pristatė Amerikoje prancūzų kulinarinius įgūdžius, bet ir buvo aistringa verslininkė. Būdamas 32 metų vaikas pradėjo mokytis apie prancūzų kulinariją. Būdama 40-ies ji atidarė kulinarijos mokyklą „L'Ecole des Gourmettes“. Tačiau vaiko kelias į sėkmę ne visada buvo lengvas. Pirmi jos bandymai virtuvėje nebuvo sėkmingi, o jos žygiai į leidybos pasaulį ne visada buvo sutikti entuziastingai. Tačiau ji atkakliai tapo sėkminga autore ir mylima televizijos laidų vedėja.
Be puikių receptų, iš Julijos Child galite daug ko išmokti, įskaitant tai, kaip tapti geresniu verslininku ir lyderiu. Štai keletas pamokų, gautų iš jos autobiografijos, Mano gyvenimas Prancūzijoje .
1. Priimkite kritiką su žiupsneliu druskos: Apibrėžiantis vaiko darbas, Įvaldyti prancūzų kulinarijos meną , iš pradžių buvo 800 puslapių meilės darbas, sukurtas Houghtonui-Mifflinui. Kai vaikas pateikė rankraštį, redaktoriai džiaugėsi išsamiu tomu, tačiau padarė išvadą: „Amerikiečiai nenori enciklopedijos, jie nori greitai paruošti ką nors ir kartu. Iš pradžių Vaikas piktinosi. Ji parašė paneigimą ir paprašė nutraukti sutartį: „Labai blogai, kad mūsų asociacija turi oficialiai baigtis“. Kitą rytą ji metė piktą laišką ir sutiko sukurti naują, paprastesnę knygos versiją. Vaikas perrašė kulinarinę knygą, kad ji būtų patrauklesnė platesnei auditorijai, tačiau ji dar kartą buvo atmesta motyvuojant tuo, kad ji „gali būti didžiulė Amerikos namų šeimininkei“.
Tačiau „Child“ peržiūra patiko „Knopf“ redaktoriams, o visa kita yra istorija.
charlie Mcdermott atlyginimas už vieną seriją
Verslumo pamoka: saugokitės per didelio reagavimo ir atlikite koregavimus išlaikydami dėmesį.
2. Gerai suklaidinti: Vaikas turėjo neaiškių planų tapti profesionaliu virėju, tačiau ji ne visai žinojo, kaip jai tai padaryti. Viskas, ką ji norėjo padaryti, buvo „gaminti virėjus iš žmonių, o ne iš pinigų.
Vieną dieną draugė paprašė jos ruošti valgio pamokas; tada kitas, o paskui kitas. Vaikas ir jos draugai neturėjo meniu, pamokų planų ir virtuvės, tačiau jie sutiko suorganizuoti užsiėmimą. Jie išsinuomojo virtuvę ir iškart pradėjo mokyti. Kursui einant, jie užsirašinėjo ir mokėsi iš savo ir studentų klaidų. Šios pastabos vėliau virto Įvaldyti prancūzų kulinarijos meną . Klasės buvo surengtos be manžetės ir mažai metodikos. Vaikas paprašė vietos mėsininkų, kepėjų ir ūkininkų kalbėti, ir jie dažnai tai darydavo nemokamai. Net Vaiko vyras surengė improvizuotus vyno seminarus, kai atrado, kad Vaiko mokiniai nemėgsta prancūziškų vynų.
Verslumo pamoka: nelaukite, kol viskas bus suorganizuota, kad galėtumėte pradėti naują projektą. Jūs turite mokytis kelyje.
3. Numatykite kitų darbotvarkes: Vaikas mokėsi „Le Cordon Bleu“ Paryžiuje ir, visais atžvilgiais, buvo puikus, atsidavęs studentas. Tačiau ji neišlaikė baigiamojo egzamino! Ji tikėjosi, kad bus išbandyta pagal ezoterinius prancūzų receptus, tačiau jos buvo paprašyta išrašyti receptus, esančius Le Cordon Bleu reklaminiuose brošiūrose. Vaikas matė, bet ji prarijo pasididžiavimą, studijavo vieną iš mažų mokyklos bukletų, perlaikė testą ir galiausiai išlaikė baigiamąjį egzaminą.
Verslumo pamoka: ne tik pakanka atlikti namų darbus - reikia mokytis kitų dienotvarkės ir numatyti, ką jie nori išgirsti.
4. Pasikliaukite kitais palaikymu: Vaikas ir jos vyras Paulius turėjo šūkį, kurį sugalvojo dirbdami diplomatais: „Atminkite: niekas nėra svarbesnis už žmones“. Vaiko sėkmės pagrindas buvo žmonėse, kuriuos ji pažinojo. Jos mentorius virėjas Maxas Bugnardas išmokė ją gaminti, o rašymo partnerė Simone Beck padėjo jai sudaryti Įvaldyti prancūzų kulinarijos meną ir dėstyti jai klases. Sąrašas tęsiasi, bet esmė ta, kad vaikas to nepadarė vienas. Ji turėjo tinklą žmonių, kurie dalijosi savo aistra ir padėjo jai pasiekti tikslus.
Verslumo pamoka: Darbams atlikti reikia kitų ar koalicijų.
