„McDonald's“ buvo paduota į teismą šią savaitę, nes jie nori klientams už sūrį „Quarter Pounder“, nori to ar ne. Kvailai, kaip tai skamba, „McDonald's“ yra didelė problema, nes greito maisto srityje sūris yra didelis dalykas.
Paimkite, pavyzdžiui, „Burger King“. Neseniai užsisakiau „Whopper“ ir, kaip įprasta, užsakovas paklausė: „Ar norite su tuo sūrio?“. Užuot atsakiusi, paklausiau: „Kiek kainuoja sūris?“ Atsakymas (kai man pavyko jį gauti; žr. Toliau) buvo „50 centų“.
mc lyte grynoji vertė 2016 m
Žiniatinklyje galite nusipirkti 20 svarų. pakelio (480 griežinėlių) amerikietiško „Kraft“ sūrio už 70,65 USD, o tai reiškia maždaug 15 centų gabalą, o tai reiškia, kad BK naudojasi milžinišku 240 procentų antkainiu - maždaug tokiu pačiu pelnu.
Tai neapima didžiulės pirkimo nuolaidos, kurią neabejotinai gauna BK.
Nereikia nė sakyti, kad jei jus domina didesnis pelnas (o kas ne), verta tiksliai ištirti, kaip BK sugeba komanduoti tokį didžiulį antkainį, neatstumdamas savo klientų. Štai kaip jie tai daro:
1. Pažymėkite tai, ko vis tiek nori visi.
Sūris taip visur dedamas į mėsainius, kad greito maisto tyrinėtojai (taip, tai dalykas) dažnai jo net neįtraukia į papildomą priedą.
2. Padarykite tai kažkuo, kas, visų manymu, yra nebrangi.
Daugelis žmonių neabejotinai mano, kad sūris patenka į tą pačią pigių kainų kategoriją kaip pagardai ar galbūt marinuoti agurkai.
3. Pateikite „upsell“ kaip gerą klientų aptarnavimą.
Daugelį metų BK naudojo žymų eilutę „Have It Your Way“, taip paskatindama žmones suvokti klausimą „Ar norite su tuo sūrio?“. kaip naudinga. Tai, be abejo, yra efektyviau nei sūrio suliejimas į vieną kainą, kaip nusprendė „McDonald's“.
4. Paslėpkite kainą iš savo klientų.
Meniu pridedamas sūris nėra pateikiamas kaip priedas, o „Whopper“ su sūriu nėra rodomas kaip atskiras pasirinkimas. Kaina taip pat nerodoma kvite, kuriame tiesiog parašyta „1 WHOPPER CHS $ 5.59“.
Todėl sūrio kainą žino tik tas retas klientas, kuris 1) prisimena valgiaraščio kainą, o 2) moka matematiką pagal galvą. Jei klientas užsisako „Whopper“ kaip valgio dalį, sūrio kaina tampa dar gilesnė.
5. Paslėpkite kainą ir savo darbuotojams.
Puikiausiai ciniška strategijos dalis yra ta, kad BK net slepia sūrio kainą nuo savo darbuotojų. BK registruose naudojamos piktogramos, o ne kainos, todėl su sūriu nėra susieta kaina, tik mygtukas.
Kai paklausiau užsakovo, kiek kainuoja sūris, jis neįsivaizdavo. Vienintelis būdas, kurį jis galėjo išsiaiškinti, buvo skambinti abiem elementais ir atlikti matematiką. Atrodė gana nustebęs, kai sužinojo, kiek kainavo tas prakeiktas gabalėlis.
Kodėl slepia tai nuo savo darbuotojų? Taigi jie, žinoma, nemučia to savo draugams. Lažinuosi, kad mažiau nei vienas iš 1000 „BK“ klientų supranta, kad užsisakę „Whoppers“ keturių asmenų šeimai jie sumokėjo 2 USD už 60 centų sūrio.
Jim White (muzikantas)
Bet kokiu atveju, baigdamas tai rašyti, suprantu, kad tai yra puiki proga pasidalinti šiuo senoviniu šmaikštumu: „Jei„ Burger King “ištekėtų už„ Dairy Queen “, ar ceremonija būtų surengta Baltojoje pilyje ir ar vestuvių fotografas paprašytų visų pasakyti„ sūrį “ ?
