Tai Naujųjų Metų išvakarės ir daugeliui žmonių tai reiškia putojantį! Plakant šampano taurę laikrodžiui artėjant prie vidurnakčio ir kamuoliui krentant, daugumai amerikiečių yra tradicija, seniai pripažinta. Bet tie iš mūsų, kurie nėra vyno ekspertai - ko aš tikrai nesu, yra linkę padaryti keletą lengvai pašalinamų klaidų renkantis ir patiekiant savo Naujųjų metų gėrimą. Jei išvengsite šių klaidų, Naujųjų Metai bus geresnio skonio, taip pat galite sutaupyti šiek tiek pinigų.
1. Reikalaudami vadinamojo „šampano“.
Daugelis žmonių mano, kad šampanas yra bet kokio sauso baltojo putojančio vyno pavadinimas. Ne taip. Šampanas yra specifinis Prancūzijos regionas ir pagal Prancūzijos įstatymus toks pavadinimas gali būti naudojamas tik iš ten pagaminto vyno, pagaminto iš tam tikro vynuogių asortimento ir paruošto laikantis labai specifinių taisyklių. Amerikos įstatymai yra kitas reikalas, ir kai kurie gamintojai šampaną užklijuoja ant gėrimų, kurie būtų neteisėti Prancūzijoje. Jie gali būti vadinami šampanu, bet taip tikrai nėra.
kiek kartų Markas Wahlbergas buvo vedęs
Geros naujienos yra tai, kad Naujųjų metų išvakarėse galima gerti daug gražių putojančių baltųjų vynų, kurie nėra vadinami šampanu, tačiau vis tiek yra nuostabūs ir galbūt labiau prieinami. „Prosecco“ iš Italijos ar „Cava“ iš Ispanijos gali būti geras pasirinkimas, kaip ir amerikietiški balti putojantys vynai arba balti putojantys vynai iš Prancūzijos už Šampanės regiono ribų. Putojantys rožiniai vynai taip pat gali būti nuostabūs. Naršykite kainas ir įvertinimus ir neužkabinkite žodžio „šampanas“.
2. Patiekite per šaltai.
Jums gali kilti pagunda tiekti savo šampaną ar kitą putojantį vyną kuo šaltesniam, bet tai būtų per šalta. Ideali šampano temperatūra yra nuo 47 iki 50 laipsnių Farenheito, kai jūs jį geriate, o ideali šaldytuvo temperatūra yra 40 laipsnių pagal Celsijų. Praktiškai tai reiškia, kad turėtumėte išimti šaldytuvą iš šaldytuvo 15 minučių prieš gerdami. (Neleiskite jam sušilti iki kambario temperatūros, tai sugadins skonį kitaip.)
3. Neatidarykite jo rankšluosčiu.
Norėdami atidaryti putojančio butelį, nuimkite vielos narvelį ant kamščio. Tada uždėkite indo rankšluostį ar kitą audinį ant butelio viršaus ir švelniai iškiškite kamštį taip, kad rankšluostis jį užklijuotų. Rimtai, daryk taip. Naujųjų metų išvakarėse greitosios pagalbos kambariai prisipildo skraidančių kamštinių aukų.
4. Suporuokite jį su kuo nors saldžiu.
Šampanas, suporuotas su šokoladais, turi romantišką žiedą, tačiau šie du dalykai tiesiog nėra skanūs kartu. Norint išryškinti sausų putojančių vynų, kuriuos paprastai geriame Naujųjų metų išvakarėse, skonį, jums reikia kažko sūraus ir sodraus skonio. Ikrai, žinoma, yra klasikinė pora, ir jie yra skanūs, tačiau geri ikrai yra labai brangūs, o pigių ikrų paprastai neverta valgyti. Austrės yra dar vienas klasikinis pasirinkimas - Paryžiuje žmonės Naujųjų Metų išvakarėse visą naktį pluša austres, tačiau austrės nėra tinkamos visiems ir nėra lengvai prieinamos.
Verčiau apsvarstykite rūkytą lašišą, sodrų, sūrų sūrį ar net spragėsius ar bulvių traškučius. Arba kažkas reikšmingesnio: smidrai, sausas saliamis ar velniški kiaušiniai.
kokios ūgio Maggie Siff
O štai šampano ir braškių derinimas, kaip įamžinta filme Graži moteris ir rekomenduojama daugelio žmonių? Taip, bet ne dėl labai sauso („Brut“) putojančio vyno stiliaus, kurį dauguma amerikiečių geria Naujųjų metų išvakarėse. Braškių saldumas išryškins gėrimo rūgštingumą ir nebus smagu. Jei norite putojančio, derančio su braškėmis, gaukite „ypač sausą“ (kuris yra saldesnis nei „Brut“) arba išbandykite putojantį „Rosé“ arba „Asti“ vyną.
5. Netinkamo stiklo naudojimas.
Plačios „kupė“ šampano taurės buvo populiarios XX a. Pirmojoje pusėje, iš dalies dėl to, kad tuo metu žmonės gėrė putojančius vynus. Ekspertai teigia, kad jie neskiria skoniui pakankamai erdvės išsivystyti, be to, jūs turite greitai išgerti gėrimą, nes didesnis paviršiaus plotas leidžia burbuliukams greitai išnykti. Jie linksmi ir nostalgiškai elegantiški, tačiau ne pats geriausias pasirinkimas.
Dabar populiariausios yra siauros šampano fleitos, kurios padės jūsų gėrimui ilgiau išlikti putojančiam, tačiau ekspertai vėl sako, kad skoniui išsivystyti nepakanka vietos. Jie gražūs, bet ne geriausias ekspertų pasirinkimas.
Taigi, ką turėtumėte naudoti? Vienas geras variantas yra tulpių fleita, taip vadinama, nes ji yra tulpės formos su apvaliu dubeniu ir siauresne anga viršuje. Tai išsaugo burbuliukus, bet aromatui suteikia vietos žydėti. Be to, kažkas iš „Wine & Spirit Education Trust“ iš tikrųjų atliko a skonio testas užrištomis akimis su vyno ekspertų grupe nustatyti, iš kurios taurės šampanas skaniausias. Nugalėtojai nugalėjo tai, ką jie vadino „baltojo vyno taure“, ir tai, ką mes ir aš paprasčiausiai pavadinsime vyno taure. Taigi, jei viskas, ką turite namuose, yra vyno taurės, jums pasisekė - dėl jų jūsų putojantis skonis bus puikus.
6. Per daug rimtai žiūrėdamas į visa tai.
Aš savo dienomis klausiausi daugelio vyno ekspertų ir po to, kai jie pasinėrė į taninų ir įvairių atspalvių skonį, jie visi sako taip: Geriausias vynas yra vynas, kurį mėgaujasi su draugais ar artimaisiais.
Taigi, jei norite, pamiršite viską, ką ką tik pasakiau apie tulpių taures ir ikrus. Išsirinkite jums patinkantį vyną, susirinkite draugus ir (arba) šeimą, užsukite kamštį ir švęskite 2018-uosius. Jei tai jus džiugina, darote tai teisingai.
