Mes visi turime keletą mėgstamų restoranų, kurie siūlo nuostabų aptarnavimą, puikų maistą ir ... neįkvepiantį vynų sąrašą. Laimei, yra alternatyva versti save gerti tai, ko nenorite: tai idealus metas kartu su savimi iš rūsio atsinešti tą ar du butelius vyno. Bet kaip tai padaryti?
Pirmas dalykas, kurį reikia atsiminti, yra tai, kad restoranai uždirba daug pelno parduodami alkoholį. Tai nenuostabu, nes aukščiausios klasės restoranas paprastai uždirbs 30–50% pajamų iš vyno ir stipriųjų gėrimų, o antkainiai yra gana dideli. Net daugelis dviejų ir trijų žvaigždučių „Michelin“ restoranų, kurie garsėja maistu, veiktų raudonai, jei ne jų patikimos vyno programos. Tai reiškia, kad kadangi mes naudojame galimybę užsidirbti pinigų iš restorano rankų, turime atsargiai žengti.
Pirmiausia reikia patikrinti jų vynų sąrašą. Paprastai tai galite padaryti internetu, nes daugelis restoranų vyno meniu įdės į savo svetainę jūsų išankstiniam tyrimui. Jei jie turi tą patį buteliuką, kurį ketinate atsinešti, tai ne starteris: jūs negalite to padaryti. Dabar, jei jie turi tą patį itališko vyno prekės ženklą 2012 m. Derinyje, bet jūs turite 1996 m. Butelį - tai ne tas pats butelis! Daugeliui restoranų reikia keisti savo vyno atsargas, todėl sunku sulaikyti tokius senesnius butelius, nebent jie turi labai didelę atsargą, o tai reiškia, kad jūs esate laisvas.
kokio ūgio yra dell curry
Antras mandagus dalykas - paskambinti į restoraną ir paklausti, kokia yra jų politika dėl vyno atnešimo į vakarienę. Paprastai jie mielai praneša jums. Tipiškas išdėstymas būtų ne daugiau kaip du išoriniai buteliai, skirti 4 asmenų stalui, su priemoka, kad už kiekvieną iš sąrašo nupirktą butelį galite atsinešti papildomą buteliuką. Aš taip pat paklausiu, ar meniu esantis vynų sąrašas yra tikslus. Būtų gėdinga atsinešti butelį, kad tik jie pakeistų savo sąrašą ir būtų tiksliai jūsų butelis. Ir jie mielai jį parduotų už tris kartus daugiau, nei mokėjote!
Atvykę norėsite atiduoti butelius vyno valdytojui ar someljė. Jie vis tiek teiks vyno atšaldymo, atidarymo, stiklo dirbinių tiekimo ir patiekimo vyną paslaugas, tarsi jūs jį pirktumėte. Tačiau tai nėra nemokama. Paprastai mokėsite kamštinį mokestį už vyno paslaugą, kuri svyruoja nuo mažiausio 10–50 dolerių butelio aukščiausios klasės restorane. Tai reiškia, kad norėsite įsitikinti, jog atsinešate butelį, kuris vertas tokio aptarnavimo mokesčio; jūsų „Two Buck Chuck“ butelis tiesiog nebus ekonomiškas.
Šiuo metu taip pat, kaip ir jūs nusipirkote butelį. Aptarnavimas ir žingsniai turėtų būti tiksliai tokie, kokių tikitės. Atvirai sakant, kadangi jūs už tai mokate su kamščiu - taip ir turėtų būti!
ar Jeffas Bagwellas vedė Rachelę Brown
Vienas gudrybių, kurias naudoja viešai neatskleistas asmuo, yra paragauti someljė, jei atsinešėte ypatingą butelį. Aš paprastai paklausiu, ar jie kada nors ragavo šio vyno. Jei ne, aš liepsiu jiems paimti, jei jie norėtų. Someljė yra vyno geeksas ir gyvena ragaudamas naujus ir specialius butelius. Jei tikrai pasiekėte giliai savo rūsį, praleisite jų naktį. Kartais mokestis iš kamštinės magiškai dings iš jūsų sąskaitos!
Taigi, neišsigąskite atsinešę į restoraną savo butelius vyno. Tiesiog atlikite tyrimus, gerbkite procesą ir mėgaukitės!
Cheers!
