Kokosai paprastai kelia tiki namelį paplūdimyje, tačiau Justinui Guilbertui ir Douglasui Riboudui atogrąžų vaisiai įkvėpė kažkokį didesnį ir drovesnį - etišką tiekimo grandinę. 2008 m. Du prancūzai atsidūrė įprastose MBA studijose - Guilbertas - „L'Oréal“ rinkodaros direktorius ir Riboud - finansų įmonės viceprezidentas. Tuščias . Buvę verslo mokyklos bičiuliai turėjo impulsą įkurti įmonę, kuri galėtų būti naudinga vartotojams, jos gamintojams ir planetai - jie tiesiog nežinojo, ką ji parduos. Po septynerių metų jų San Franciske įsikūręs kokosų vandens prekės ženklas Nekenksmingas derlius , turi 300 darbuotojų, iš kurių 200 gyvena Tailando kaime, kur įmonės naudojami kokosai yra etiškai nuimami, perdirbami ir supakuojami. Kalbėjo Guilbertas ir Riboudas, dabar „Harmless“ pirmininkai ir drovūs; Inc. apie tai, kad pardavimai viršijo 100 milijonų dolerių ir tapo geriausiu žaidėju itin konkurencinguose kokosų vandens karuose.
- Kaip pasakojo Lizui Welchui
Guilbertas: Norėčiau pasakyti, kad Douglasas ir aš vaikščiojome paplūdimyje, kai nuo medžio nukrito kokoso riešutas ir norėjome išpilstyti butelį, koks jis skanus. Mūsų požiūris iš tikrųjų buvo konceptualesnis ir agresyvesnis. Mes tikime gilia ekologija, kurioje nagrinėjamas ilgalaikis produkto poveikis visai ekosistemai, palyginti su tiesiogine grąža, ir konstruktyviu kapitalizmo modeliu, kuris suteikia naudos visai tiekimo grandinei. Tai buvo mūsų tikslas. Taigi mes pasakėme: „Suraskime pramonę ir tada produktą, įrodantį, kad tai veikia“. Mes susiaurinome jį iki maisto, nes tai yra apčiuopiamas šaltinis, turintis kiekybiškai įvertinamą poveikį.
Mes Brazilijoje ieškojome vietinių vaisių galimiems gėrimų produktams ir naudojome kokosų vandenį rūgštingumui mažinti. Tai buvo visur, bet skonis baisus - nieko panašaus į šviežias kokosų sultis. Atlikome tyrimus ir sužinojome, kad daugelis JAV parduodamų kokosų vandens prekių ženklų yra pagaminti arba supakuoti toje pačioje gamykloje. Tai pokštas! Ieškojome ekologiškų, Sąžininga prekyba ir tvarios alternatyvos, tačiau jų niekur nebuvo.
Tai buvo 2008 m., O kokosų vanduo buvo parduodamas kaip naujos kartos „Gatorade“ - jo cheminis profilis yra panašus, tačiau tai natūralu. Taigi 2010 m., Kai sužinojome, kad „Coca-Cola“ ir „Pepsi“ perka mažesnius prekių ženklus, žinojome, kad galime pasinaudoti jų rinkodaros pastangomis, kodėl kokosų vanduo yra puikus. Viskas, ką turėjome padaryti, buvo užeiti ir pasakyti: „Beje, taip turėtų skonis“.
Riboudas: Turėjome rasti geriausio skonio kokosą. Pradėjau ieškoti Pietų Amerikoje ir Afrikoje prieš apsistodamas Tailando veislėje, vadinamoje „Nam Hom“, o tai reiškia „kvapnios“. Jie nedideli, mažai išleidžia vandens, tačiau skonis yra puikus.
Vidutinis kokosų vanduo yra įvairių kokosų rūšių mišinys. Mūsų atveju norėjome susitelkti ties viena veisle ir gilintis į tai, kaip ji auginama pasėlius nuimančiose bendruomenėse.
Guilbertas: Ūkininkai mato, kad ateina daug susijaudinusių žmonių, todėl užmegzti pasitikėjimo santykius buvo labai sunku. Jie nenorėjo mums duoti pasėlių - jie norėjo mus išbandyti. Ūkininkai laukia, kol grįšite šešis ar septynis kartus, kol jie pradės jumis pasitikėti. Tai užtruko metus.
Riboudas: Glaudžiai bendradarbiaudamas su ūkininkais sužinojau, kad ekstrakcijos greitis nuo derliaus nuėmimo iki išpilstymo yra raktas į skonio išlaikymą, todėl savo gamyklą įkūrėme dirbamos žemės viduryje. Dabar turime tūkstančius hektarų ekologinių ūkių ir esame sertifikuoti „Fair for Life“, kuris yra dar griežtesnis nei sąžininga prekyba.
Guilbertas: Per šį procesą supratome, kad neturime supratimo, ką darome. Taigi kreipėmės į žmones, kurie pakeitė maisto pramonę, kad būtų mūsų patarėjai Stonyfieldas vienas iš įkūrėjų Gary Hirshbergas ir pasaulinis maisto produktų koordinatorius „Whole Foods“. Mes parodėme jiems preliminarius prototipus, o jie mums pasakė: „Mes eisime šalia jūsų, nes esate skaidrus“. Mes turėjome produktų, kurių pradžioje nepavyko, tačiau jie mums pranešė, kad bet kokio tipo pramonės pakeitimo proceso dalis yra ta, kad teks kelis kartus žlugti.
Pradėjome tyrinėti išgavimo ir išpilstymo būdus ir sužinojome apie šilumos apdorojimą, ką tada darė visi. Tačiau šiluma nudegina junginius, kurie suteikia kokosų vandeniui sudėtingą vanilės ir migdolų skonį. Po daugybės bandymų ir klaidų, mes apsisprendėme su HE - aukšto slėgio apdorojimu, kuris naudoja slėgį, o ne šilumą. Jis buvo naudojamas užkandžiams iš mėsos konservuoti, tačiau gėrimų beveik nebuvo, todėl dirbome su universitetais ir mokslininkais, kad sukurtume proovišką kokosų vandens HPE technologiją.
Riboudas: Mes žinojome, kad tą dieną, kai iš vieno iš mūsų bandomųjų HAE gamyklų išėjo butelis, buvo kažkas didelio, ir mes negalėjome atskirti jo ir šviežių kokosų sulčių. Mes įmetėme jį į aušintuvą ir atvežėme Errolui Schweizeriui, tada pasauliniam „Whole Foods“ pirkėjui. Jis išgėrė, o „Harmless Harvest“ po poros mėnesių buvo „Whole Foods“ lentynose.
Guilbertas: Mes iš tikrųjų sutelkėme dėmesį į vieną mažmeninės prekybos partnerį „Whole Foods“. Daugelis verslininkų apsidraudžia savo statymus ir dirba su daugybe šaltinių. Mes dirbome pažodžiui su vienu ūkiu, viena gamykla ir vienu mažmenininku. Tai reiškė, kad kažkas negerai, viskas suklydo, tačiau sandoris turėjo likti labai susikaupęs, o „Whole Foods“ kaip pėdsakas mums buvo humongous. Kai žinojome, kad turime kažką išskirtinio, nelaukėme, kol rinka jį patvirtins, nes tada jūs leidžiate save paveikti konkurencinėmis jėgomis, kurios gali jus sutriuškinti, net jei turite geresnį produktą. Taigi nusprendėme kaupti atsargas. Prieš parduodami vieną butelį, sandėlyje turėjome milijoną vienetų. Idėja buvo staiga pasirodyti iš niekur. Todėl per vienerius metus „Whole Foods“ buvome perkamiausia prekė.
Riboudas: Rinkos paklausa yra greita, tačiau ūkininkavimas yra lėtas. Kokosui išauginti reikia derliaus nuėmimo trejus metus. Mūsų modelis turėjo būti lėtintojas, o tai reiškia, kad mes įsisaviname savo verslo modelio augimo greitį ir nepastovumą, o ne darome tokį spaudimą savo ūkininkams. Mes vertiname savo vaidmenį kaip tiltą tarp verslo spartos ir gamtos.
Tvarumo aukštumas ir žemumasGėrimai mavens
Rugsėjį Guilbertas ir Riboudas pasitraukė, pasamdę buvusią „Coca-Cola“ vadovę Giannellą Alvarez bendrovės vadovu ir Bradu Paryžiuje nuo POM Nuostabus , už COO poziciją.
kurie yra kūdikių tėvai
Gryni pinigai už kokosus
Vėliau bendrovė surinko 50 milijonų dolerių, kurie finansuos naują gamyklą Tailande kartu su plėtra į naujas produktų kategorijas.
Butelių reabilitacija
Gruodžio mėnesį „Harmless“ sustabdė išpilstymo operacijas po to, kai FDA skundėsi dėl savo metodų saugumo Tailande. Nuo to laiko bendrovė sukūrė naują filtravimo procesą.
