Redaktoriaus pastaba: Šis mažų įmonių turas visoje šalyje pabrėžia Amerikos įmonių vaizduotę, įvairovę ir atsparumą.
Po ketverių metų skambučiai vis ateina. Skamba telefonas, ir balsas - šilkinis Hannibalas Lecteris - pradeda deklamuoti: „Mano žvilgančiai odai yra rimta priežastis ... ir kaip aš spindžiu ... ir kaip mano poros tokios švarios ir aiškios ... aš valgau Mažojo kūdikio ledai .... “
Mažasis kūdikis sulaukia bent vieno išdaigos skambučio per dieną, sako įkūrėjas Pete'as Angevine'as. „Kartais Oklahomoje tarsi dvyniai sako:„ Ar tai tikra ledų kompanija? Hahahaha “. Arba jie tiesiog padaro ragelį “. Vis dėlto daugelis skambintojų imituoja balsą apie save kanibalizuojantį pieno vikšrą, kuris pasirodė kompanijoje „YouTube“ vaizdo įrašas Šis vaizdo įrašas sulaukė daugiau nei 11 milijonų peržiūrų ir įtvirtino „Little Baby“, kaip siurrealistiausios Amerikos maisto kompanijos, reputaciją.
Yra Benjamino Franklino Filadelfija. Yra Rocky Balboa Filadelfija. „Blizgančios odos“ vaizdo įrašas ir keli po jo pasirodę filmai „Little Baby“ buvo įvardijami kaip Davido Lyncho Filadelfijos padaras. „Šis vaizdo įrašas daugeliu atvejų atspindi Mažojo kūdikio dvasią, tačiau daugeliu atžvilgių tikrai ne“, - sako Angevine'as. - Nes tamsu ir šiurpu, o tai tikrai nėra mūsų dalykas.
Dr Damon Kimes grynoji vertė
Tikrasis mažojo kūdikio etosas nėra Mėlynas aksomas bet verčiau Pee-Wee žaidimų namai . Konkrečiai kalbant, „Pee-Wee“ 2010 m. „Broadway“ parodos scenografija sako 33 metų Angevine'as. Įmonė, kuri gauna apie 1 milijoną dolerių pajamų, parduoda ledus iš dviejų Filadelfijos parduotuvių, Vašingtone, „pop-up“ ir keturių triračių motociklų. Parduotuvių dekoras, unikalus grafikas, susietas su kiekvienu skoniu - net ir „Little Baby“ pintų dizainas, kurį galima įsigyti vis daugiau „Whole Foods“ ir kitų prabangių maisto produktų - turi tas pačias ryškias spalvas, susikabinusius modelius ir ištemptus iš formų. Stačias kampas yra retas. Viskas šiek tiek neatitinka.
'Per daugelį metų mes dirbome su dviem estetika', - sako Angevine'as. 'Vienas yra' janky siurrealizmas '. Kita yra „maloniai absurdiška“.
Tos sąlygos taikomos ir produktui. Filadelfija buvo ankstyvas amerikietiškų ledų bastionas. Breyerio ir Basseto darbai čia prasidėjo XIX a. Ledai, pagaminti be kiaušinių, vadinami „Filadelfijos stiliumi“. Filadelfijos stilius yra tas, kurį gamina „Little Baby“, tačiau tokiais skoniais, kaip ribos, pavyzdžiui, „Everything Bagel“, „Agurkiniai krapai“ ir „Raudonųjų pupelių ryžių traškučiai“.
Maždaug ketvirtadalis bendrovės beveik 200 skonių - daugelis iš jų yra sezoniniai arba vienkartiniai - yra sukurti bendradarbiaujant su kitais Filadelfijos verslais, organizacijomis ar institucijomis. Pavyzdžiui, „Little Baby's“ dirbo su miesto ūkiu „La Finquita“ miesto depresijos šiaurėje, kurdami Sunchoke ir Arugula. „Works“ buvo ne pelno siekiančios „Kaimynystės dviračių darbų“ projektas: jame yra vietinių užkandžių mėgstamiausių, tokių kaip „Goldenberg“ žemės riešutų kramtukai ir „TastyKake Butterscotch Krimpets“. Vernonas Wilkinsas, „Morkų pyragų žmogus“, 20 metų prikabinęs cupcakes miesto vežimėliuose ir parduotuvių savininkams Vakarų Filadelfijoje, turi savo skonį.
Šie bendradarbiavimai yra kūrybingi, o ne verslo darbai, kurių imamasi pramogai ir siekiant atkreipti žiniasklaidos dėmesį į abi puses. Sunchoke'as ir Arugula („Tai buvo keista ir savotiška žemės skonio rūšis“, - prisimena Angevine'as) pakėlė „La Finquita“ profilį tiek, kad galėtų laimėti nedidelę dotaciją naujos pastogės ir tvoros statybai.
Rachel Stumpo, vietinės rinkodaros koordinatorė „La Colombe“ kavos skrudintuvai , susipažino su Angevine, kai ji demonstravo aludarystės techniką kavinėje netoli „Little Baby“ būstinės. Kartu bendrovės gamino ledus „Coquito“, kuriame yra kavos užpilto rankinio romo ir šalto spaudimo latte, abu pagamintus „La Colombe“. „Plėsdamiesi rytinėje pakrantėje, mūsų šaknys visada bus Fillyje“, - sako Stumpo. 'Mums patinka dirbti su kaimynais, o' Little Baby's 'yra puiki, išradinga įmonė.'
Karšto padažo epifanija
Jei „Little Baby“ turi improvizacinę savybę, tai yra todėl, kad „Angevine“ pradėjo kaip džiazo muzikantas. Šventyklos universitete pagrindinis spektaklis jis po dvejų metų išvyko keliauti po pasaulį, grodamas būgnais ir įrašydamas su įvairiomis grupėmis.
„Mano mėgstamiausias dalykas buvo patekti į naują miestą, nešiotis daiktus ir tada pats ilgai pasivaikščioti - šis mažas dvasios ieškojimas“, - sako Angevine'as. 'Aš pradėjau labai susižavėti miestais'.
Angevine'as grįžo į šventyklą su nauju pagrindiniu dalyku: geografija ir urbanistika. Jis taip pat apsižvalgė po miesto eksperimentinės muzikos sceną, koncertų ir renginių namą, surengtą Vakarų Filadelfijos rūsiuose, gamyklose ir sandėliuose. Baigęs mokslus, jis kurį laiką plaukiojo ieškodamas darbo, pagaliau įsidarbino biure administruodamas darbą „Mural Arts“ programoje, kuri yra ne pelno organizacija, sukūrusi tūkstančius viešojo meno projektų visoje Filadelfijoje.
„Angevine“ ledais susidomėjo apsilankęs „Humphrey Slocombe“, hipsteriškoje ledų parduotuvėje San Franciske. Jo draugės motina Kalėdoms padovanojo ledų gamintoją: prasidėjo eksperimentai. 2011-aisiais Angevine'as atsitrenkė į Martiną Browną, kurį jis pažinojo iš viso miesto, už vietinės eksperimentinės muzikos festivalio. Atsitiktinai Brownas taip pat gamino ledus.
„Man buvo gana gera sugalvoti šiuos netikėtus skonio derinius“, - sako Angevine'as. „Martinas yra griežtas ir metodiškas ir gamino puikios konsistencijos ledus. Pradėję gaminti kartu, greitai sugalvojome šiuos keistus ir įtikinamus skonius, kurių burnos pojūtis ir tekstūra buvo tikrai geri “.
Vieną naktį, 1 valandą ryto, Angevine'as stovėjo savo virtuvėje ir ragavo anksčiau pagamintų ledų, naudodamas pusryčių arbatą. 'Tai buvo gana gera, bet aš maniau, kas ištrauks jį nuo tinklelio ir į sferą?' sako Angevine'as. „Aš žiūrėjau pro savo šaldytuvą ... karštas padažas! Aš kai kuriuos išpurškiau, sukikenau, įdėjau į šaldiklį ir nuėjau miegoti “. Kitą rytą Angevine'as paragavo savo pirmojo šaukšto, kuris tapo firminiu „Little Baby“ skoniu: Earl Gray Sriracha. Pirmą kartą jis rimtai pagalvojo apie verslo pradžią.
kas yra Chriso Browno tautybė
Trijų ratų strategija
Parduotuvė yra brangi. Sunkvežimis yra brangus. Įveskite: triratį.
Brownas Angevine'as ir trečiasis įkūrėjas, vietinis muzikantas Jeffrey Ziga, pasiskolino iš šeimos ir draugų apie 7000 USD. Reikia paskirstyti nebrangiai, jie kreipėsi į skulptorių Jordaną Griską, Angevine'o draugą nuo vidurinės mokyklos. Tuo metu Griska dirbo prie vieno iš labiau žandikaulį traukiančių Filadelfijos orientyrų: 1962 m. JAV karinio jūrų laivyno lėktuvo, kurį skulptorius suglamžė ir surengė avarijos metu už Pensilvanijos dailės akademijos, su žėrinčiu šiltnamiu kabinoje, dalį. Griska rado pakankamai laisvo laiko pirmojo „Little Baby“ triratuko sukūrimui. Jo kūryba turėjo vieną ratą gale, du ratus priekyje ir didelę šaldymo dėžę tarp jų, o visa tai buvo prijungta prie šviesų rodymo ir muzikos grojimo.
„Mūsų pradinio verslo plano pradžia ir pabaiga buvo pasiimti šį juokingai atrodantį triratį motociklą ir pasirodyti po pankų koncertų bažnyčios rūsyje ir parduoti ledus su karštu padažu žmonėms su juokingais kirpimais ir tatuiruotėmis“, - sako Angevine'as. . 'Netrukus supratome, kad auditorija yra daug, daug didesnė'.
Padėjo laikas. 2011 m. Maisto sunkvežimių fenomenas buvo didžiausias. Vakarais ir savaitgaliais partneriai paeiliui važiuodavo savo sunkia transporto priemone penkias mylias iki Pirmosios unitų bažnyčios, populiarios koncertų vietos. Jie beveik išparduotų. Žinia pasklido. „Buvome kviečiami pasirodyti oficialiuose ir neoficialiuose renginiuose - nuo visiško pobūvio iki nelegalaus sandėlio koncerto iki puošnių vestuvių ir ne pelno siekiančių lėšų rinkimo“, - sako Angevine'as. Tą vasarą jie padidino investicijas keturis kartus.
Partneriai gamino ledus labai ribotomis partijomis Browno rūsyje, naudodami kuo mažesnę komercinę įrangą. Jie gamino tokius skonius kaip balzaminis bananas, beržo alaus vanilės pupelės ir mėlynių imbieras, vengdami šokolado, nes šokoladas tiesiog atrodė per daug plebiškas. („Tai tikriausiai buvo šiek tiek nesubrendę“, - sako Angevine'as, kuris nuo to laiko pateikė bent keliolika tamsių variantų variantų.) Tada, kaip ir dabar, 40 procentų meniu buvo veganiškas, pagamintas iš kokosų kremo. „Nes ledai tinka visiems“, - sako Angevine'as.
Picos muziejaus viduje
„Little Baby's“ išgarsėjo vietoje, kai „Angevine“ susitiko su Brianu Dwyeriu, kuris yra didžiausio pasaulyje Gineso sertifikuotų picų dirbinių ir atminimo reikmenų kolekcijos savininkas. Angevine'as gyveno savo merginos (dabar žmonos) namuose Fishtown mieste, darbininkų rajone, atgaivindamas amatų aludarius, nestandartinių dviračių parduotuves ir skaitmeninio dizaino firmas. Dwyeris su partneriu ten įsigijo pastatą ir planavo atidaryti Picos smegenys , picerijos restoranas ir muziejus. „Mes iš karto atpažinome vienas kitą artėjantį prie kitokio maisto, turinčio panašią nekokybišką dvasią“, - sako Angevine'as.
Angevine'as surinko šiek tiek pinigų iš draugų ir šeimos narių ir nuėjo pas Dwyerį nusipirkti ir atnaujinti šalia „Pizza Brain“ esančio pastato. Antrasis pastatas suteiktų papildomų vietų Dwyerio sėdimoms vietoms ir galerijai; ir „Little Baby's“ gamybos įrenginius ir prekybos langelius. „Žiemą ledai Filadelfijoje tampa gana vieniši“, - sako Angevine'as. 'Pica nuolat pumpuoja ir padeda sušvelninti sezoniškumą'. Kitas privalumas buvo Dwyerio viešasis ryšys. Turistai iš viso pasaulio ateina į „Pizza Brain“ - taigi ir „Little Baby“ - perskaitę profilius tokiose prekybos vietose „The New York Times“, Globėjas ir Australijos nacionalinės aviakompanijos žurnalas „Qantas“.
„Little Baby's“ pirmąją parduotuvę atidarė 2012 m. Rugpjūčio 3 d. Tą pačią dieną „Angevine“ paskelbė vaizdo įrašą apie grietinėlę „YouTube“. Praėjusį rudenį jis tai sumanė su vidurinės mokyklos draugu, videomenininku Dougu Garthu Williamsu, kuris atostogų metu lankėsi iš Kalifornijos. „Iš tikrųjų tai nebuvo skirta reklamai. Tai turėjo būti tik vaizdo įrašas, tangentiškai susijęs su ledais “, - sako Angevine'as. Beveik akimirksniu prasidėjo skambučiai ir el. Laiškai. Kai kuriems žmonėms tai patiko. Kiti manė, kad tai kelia nerimą, netgi niekšybę. Tą dieną aštuonios naujienų laidos iš visos šalies apklausė Williamsą. („Angevine“ buvo per daug užsiėmusi klientų aptarnavimu, kad būtų rodoma televizijoje.)
kokio ūgio yra karla nuo kramtymo
„Maždaug 10 valandų mes buvome bene nekenčiama ledų kompanija pasaulyje“, - sako Angevine'as.
Keisti mastelį
Šiomis dienomis mažylis dažniausiai gauna meilę. Verslas yra labai populiarus tarp veganų; ne pieno produktų aukos sudaro apie 40 procentų pardavimų. Žmonės jį samdo, kad galėtų aptarnauti ir už papildomus 200 USD sukurti specialius ledus vestuvėms ir kitiems renginiams.
Prieš metus P'unk pr , skaitmeninio dizaino įmonė Filadelfijoje, pasamdė „Little Baby's“, kad pagamintų du skonius 10-mečio šventei. Seminare su „P'unk Ave“ darbuotojais Angevine'o komanda buvo įkvėpta vadovaujančios bendrovės „šaknies“ metaforos, atstovaujančios ekologišką plėtrą, sukurti ledus su burokėlių sultimis, cukruotais burokėliais ir morkomis. Antrasis skonis įtraukė maisto produktus, svarbius P'unk Ave.
„Jie sėmėsi iš mūsų specifinių maisto produktų, tokių kaip„ Mountain Dew “šlapdriba, nes„ Mountain Dew “yra vidinis mūsų komandos pokštas“, - sako dizaino strategė Ilyssa Kyu. „Jie taip pat pasinaudojo kai kuriomis pagrindinėmis mūsų metaforomis ir vertybėmis ir pavertė jas skoniais. Buvo tvarkinga, kaip jie sugebėjo visa tai įdėti į tai, kas skanu “.
„Bendro skonio“ galimybės išsiplėtė nuo vietos maisto verslo įmonių, meno grupių ir kitų ne pelno organizacijų iki kai kurių tikrai ne kairėje srityje esančių partnerysčių. Ne taip seniai pojūčių netekimo kompanija pakvietė „Little Baby“ komandą pasiplaukioti vienoje iš savo talpyklų ir, remiantis patirtimi, sukurti ledus. Rezultatas, vadinamas pakeistomis būsenomis, sujungė tris ledų tekstūras, kad būtų galima parodyti rezervuarą, plūduriuojantįjį ir sąmoningumą.
Angevine neturi nacionalinių ambicijų. Jis nori, kad „Little Baby“ būtų stiprus regioninis prekės ženklas, turintis maždaug 10 parduotuvių Filadelfijoje ir netoliese esančiuose miestuose. Verslas jau veikia Vašingtone. Pagrindinis „Little Baby“ tiekėjas ekologiškų pieno produktų „Trickling Springs Creamery“ parduodamas iš „Union Market“ - populiarios maisto salės. Sekmadieniais menonitams priklausanti įmonė atiduoda savo vietą „Little Baby's“.
Neseniai verslas pradėjo veikti ir maisto prekių parduotuvėse, pasiūlant pusšimtį veislių už itin aukštą kainą - 10 USD už pintą. Vartotojai moka ne tik už skonį, bet ir už tvarumą. „Little Baby's“ sukūrė „vienintelius 100 proc. Pakartotinai perdirbamų ir perdirbamų ledų pinto konteinerius rinkoje bet kur“, - sako Angevine'as. Tikros formos pintų dizainas yra toks pat išskirtinis, kaip ir jų medžiagos. Jie atrodo kaip likusios dėžutės iš kinų restorano.
Kaip ir daugelis jo skonių, „Little Baby“ prekės ženklas išlieka gero ir saldaus derinys su nelyginiu ir neaišku. Balandžio mėnesį bendrovė „YouTube“ paskelbė vaizdo įrašą apie projektą, kurį atliko dirbtuvių mokykla - naujoviška, projektu paremta valstybinė vidurinė mokykla sunkioje kaimynystėje - pabandyti išleisti į kosmosą puslitrį ledų. Šešiais mėnesiais anksčiau ji paskelbė kitas vaizdo įrašas paskelbdamas savo naują pakuotę. Tas yra daugiau Anthony Weiner nei Ben & Jerry.
„Viskas apie tai, ką galime įdėti į pasaulį, yra naujas, įdomus ir įdomus“, - sako Angevine'as. „Ledai gali būti susiję su vaizduote ir kūryba. Tai tuščia drobė “.
