Ūkininkavimas sunaudoja daug vandens - 70 proc. Viso suvartoto gėlo vandens sunaudojama žemės ūkiui JAV geologijos tarnyba , tik maždaug pusę jų galima perdirbti panaudojus. Tam taip pat reikia didžiulių žemės plotų ir, žinoma, tik reikiamo saulės kiekio.
„AeroFarms“ mano, kad jis turi geresnį sprendimą. Bendrovės ūkininkavimo metodui nereikia dirvožemio, saulės šviesos ir labai mažai vandens. Viskas vyksta uždarose patalpose, dažnai sename sandėlyje, o tai teoriškai reiškia, kad nepaisant to, bet kuri vieta gali tapti derlinga dirva jo klimatas.
Startuolis yra Kornelio universiteto žemės ūkio mokyklos profesoriaus Edo Harwoodo idėja. 2003 m. Harwoodas išrado naują augalų auginimo sistemą iš savo sukurtos medžiaginės medžiagos. Nebūtina purvo - po audiniu augalų šaknys purškiamos daug maistinių medžiagų turinčiu rūku. Harwoodas gavo savo išradimo patentą ir įkūrė „Aero Farm Systems“, taip pavadintą todėl, kad „aeroponika“ reiškia augalų auginimo metodą jų nededant į dirvą ar vandenį. Augalininkystės sistemas pardavusi įmonė dažniausiai buvo šalutinis Harwoodo projektas ir nedavė daug pajamų.
2011 m. Deividas Rosenbergas, neperšlampamo betono bendrovės „Hycrete“ įkūrėjas, ir ilgametis Marcas Oshima maisto ir restoranų pramonės rinkodaros specialistas, atkreipė dėmesį į tradicinio ūkininkavimo neefektyvumą ir pajuto galimybę. Pora pradėjo tyrinėti galimus naujus metodus ir, tuo metu, susidūrė su „Aero Farm Systems“. Jiems patiko tai, ką sukūrė Harwoodas - tiek, kad jie pasiūlė jam pinigų infuziją mainais už tai, kad leido jiems ateiti į laivą kaip steigėjų. Jie taip pat pasiūlė verslo modelio pasikeitimas: Rosenbergas ir Oshima įžvelgė didesnę galimybę optimizuoti auginimo procesą ir parduoti pasėlius.
Harwoodas sutiko. Bendrovė tapo „AeroFarms“, o trys buvo vienas iš steigėjų. Trijulė nusipirko senus įrenginius Naujajame Džersyje - plieno gamyklą, klubą, dažasvydžio centrą - ir pradėjo juos pertvarkyti į patalpų ūkius.
Šiandien kiekviename startuolio ūkyje yra vertikaliai sukrauti padėklai, kuriuose įmonė augina morkas, agurkus, bulves ir pagrindinius aukščiausios klasės kūdikių žalumynus, kuriuos parduoda parduotuvėms rytinėje pakrantėje, įskaitant „Whole Foods“, „ShopRite“ ir „Fresh Direct“. , taip pat į valgomuosius tokiose įmonėse kaip „Goldman Sachs“ ir „The New York Times“ . Augdama vietoje ištisus metus, bendrovė tikisi, kad pavyks pateikti šviežesnių produktų už mažesnę kainą, nes transportavimas bus minimalus. (Šiuo metu apie 90 procentų lapinių žalumynų, suvartotų JAV nuo lapkričio iki kovo, yra iš Pietvakarių, skelbia „Bloomberg“.) „AeroFarms“ renka šimtus tūkstančių duomenų taškų kiekvienoje savo patalpoje, o tai leidžia lengvai pakeisti savo LED apšvietimą, kad būtų galima kontroliuoti skonį, tekstūrą, spalvas ir maistingumą, sako Oshima. Duomenys taip pat padeda įmonei koreguoti kintamuosius, tokius kaip temperatūra ir drėgmė, kad optimizuotų pasėlių derlingumą.
Rezultatas, pasak „AeroFarms“, yra laukinis efektyvumas: Auginimo metodas yra 130 kartų derlingesnis už kvadratinę pėdą per metus nei lauko ūkis, vertinant pasėlių derlingumą. „AeroFarm“ sunaudoja 95 proc. Mažiau vandens nei lauko ūkis, 40 proc. Mažiau trąšų nei tradicinis ūkininkavimas, be pesticidų. Pasėliai, kuriems užaugti paprastai reikia 30–45 dienų, kaip ir lapiniai gurmaniški žalumynai, kurie sudaro didžiausią įmonės produkcijos kiekį, užima net 12. Ošima tvirtina, kad naujausias jos ūkis, atidarytas Niuarke gegužę, bus didžiausias pasaulyje produktyvus vidaus ūkis pagal produkciją, kai jis pasiekia visą pajėgumą. Šiuo metu „AeroFarms“ žalumynai kainuoja maždaug už tą pačią kainą, kaip ir panašūs gurmaniški kūdikių žalumynai.
kiek metų Aleksui Gaskartui
„Daugumoje ūkių nėra vyriausiojo technologijų pareigūno“, - sako Oshima. „Mes turime specialų MTTP centrą, augalų mokslininkus, mikrobiologus, mechanikos inžinierius, elektros inžinierius. Mes tai padarėme.
Be abejo, kad ir koks novatoriškas gali būti „AeroFarms“, tai nėra praktiškas sprendimas pakeisti pasaulio ūkius. Viena iš didelių problemų yra ta, kad patalpų ūkiui reikalingas didžiulis elektros energijos kiekis, kuris ne tik brangiai kainuoja, bet ir kompensuoja didelę naudą, padarytą išsaugant vandenį dėl didelio jo sukurto anglies pėdsako. „AeroFarms“ pripažįsta trūkumą, tačiau sako, kad jis stengiasi išspręsti šią problemą. Bendrovė pasamdė buvusį LED apšvietimo bendrovės „Energy Focus“ technologijų vadovą Rogerį Buelową, kuris padėjo kurti „AeroFarms“ pritaikyta LED apšvietimo sistema. 'Tai leidžia mums būti kur kas efektyvesniais už energiją nei bet kas kitas', - sako Oshima.
Kitas iššūkis, su kuriuo susiduria „AeroFarms“ bandydama augti, yra tiesiog būtinos patirties, reikalingos šiems ūkiams valdyti, padidinimas. Dicksonas Despommieras, mikrobiologas ir profesorius emeritas iš Kolumbijos universiteto, pirmą kartą pradėjo eksperimentuoti su vertikaliuoju ūkininkavimu - šį terminą jam plačiai priskiriama - Despommieras sako, kad norint sėkmingai valdyti vertikalųjį ūkį reikia daug žinių apie žemės ūkį ir procesus, o tai „AeroFarms“ atvejį pirmiausia pateikia Harwoodas. 'Kai kurie žmonės mano, kad galite tiesiog perskaityti knygą ir sužinoti, kaip tai padaryti', - sako Despommier. - Tu negali.
Ši staigi mokymosi kreivė, jo teigimu, gali sukelti kliūčių šios pramonės įmonėms. „Didžiausia problema yra kvalifikuotų žmonių paieška“, - sako jis. „Ypač sunku augintojus rasti. Kas juos moko? Atsakymas yra, labai nedaug vietų “. JAV Arizonos universitetas, Kalifornijos universitetas, Deivisas ir Mičigano universitetas yra tarp nedaugelio institucijų, kurios siūlo vertikalaus ūkininkavimo kursus.
„AeroFarms“ kompanijoje šis klausimas padidinamas Harwoodo užpatentuotos auginimo terpės dėka. 'Niekas neturi tiesioginės patirties šioje srityje', - sako Oshima. Pradėjęs verslas suranda kandidatus, kuriais pasitiki, kad išmoktų augimo procesą, jis turi juos mokyti ir išmokyti daugiau nei 100 geriausių įmonės veiklos procedūrų.
Bendrovėje dirba 120 žmonių. Iki šiol ji surinko daugiau nei 100 milijonų dolerių iš firmų, įskaitant „Goldman Sachs“ ir „GSR Ventures“. Kitos įmonės, pavyzdžiui, Mičigane įsikūrę „Green Spirit Farms“ ir Kalifornijoje įsikūrę „Urban Produce“, vartotojams taip pat parduoda vertikaliuosius ūkininkavimo metodus, nors The Niujorkietis sausio mėnesį pranešė, kad „AeroFarms“ turėjo dvigubą finansavimą bet kurios kitos patalpų ūkio įmonės - dar prieš neseniai įvykusį 34 mln.
Lukas mablys ir jo žmona
„AeroFarms“ mano, kad jo auginimo metodas yra ypač naudingas vietovėse, kuriose klimatas gali būti nepalankus augimui, arba kur vanduo ar žemė yra nedaug. Šiuo metu startuolis turi devynis ūkius, įskaitant vietas Saudo Arabijoje ir Kinijoje. Per penkerius metus ji planuoja pasiekti 25 ūkius.
„Nuo pat pirmos dienos, - sako Ošima, - tai turėjo įtakos visame pasaulyje“.
Ištirkite daugiau trikdančių 25 ĮMONIŲ
Stačiakampis
